GenPI.co Ntb - Bila berkesempatan berkunjung ke Kabupaten Sumbawa Barat jangan lupa datang ke Pasar Sore di Kelurahan Dalam. Disana ada satu meja penuh jajanan.
Diantara deretan makanan itu, ada jajaran mangkok tertata rapi. Ini makanan yang wajib dicoba. Namanya Bubur Palopo. Bubur terbuat dari susu kerbau.
Disajikan dalam mangkok.Penampakannya seperti puding berwarna cokelat dengan kuah di atasnya. Rasanya gurih dan manis.
BACA JUGA: Kuliner Khas Sumbawa yang Pasti Bikin Ketagihan
Oleh masyarakat setempat, Bubur Palopo diyakini mempunyai khasiat untuk memulihkan stamina.
Saat bulan puasa, sering menjadi menu untuk berbuka puasa. Tiap mangkok dibanderol antara Rp 5-10 ribu.Resep Bubur Palopo itu sudah turun temurun dalam masyarakat Taliwang. Dahulu, susu kerbau ini hanya ditambah garam dan menjadi lauk.
BACA JUGA: Segarnya Palumara Saat Cuaca Terik
Baru kemudian dimodifikasi hingga menjadi sajian berasa manis.
Pembuatannya susu kerbau dicampur sejumlah bahan. Berikutnya dikukus selama 30 menit.Terung kuning kecil yang dikenal sebagai terung para itu berfungsi untuk mengentalkan atau membantu proses fermentasi.
BACA JUGA: Kuliner Khas NTB Perlu Dipromosikan
Di Kecamatan Taliwang, pembuat Bubur Palopo dapat ditemukan di Desa Bugis, Desa Dalam, dan Desa Sampir.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
