GenPI.co Ntb - Makanan khas Sasak cukup beragam. Diantaranya adalah Poteng reket.
Makanan ini dibuat dari ketan. Pada umumnya yang digunakan adalah ketan putih, walaupun ada juga yang menggunakan ketan hitam.
Proses pembuatannya dimulai dari perendaman ketan selama kurang lebih 25 menit. Ketan kemudian dikukus setengah matang.
BACA JUGA: Sabtu Budaya Sebagai Wadah Karakter Siswa
Setelah itu, ketan diaduk dengan menggunakan daun sager. Penggunaan daun sager adalah sebagai pewarna alami makanan.
Setelah ketan berubah warna menjadi hijau, ketan kembali dikukus sampai matang.
BACA JUGA: Tandang Mendet, Tarian Sakral dari Pulau Lombok
Ketan kemudian didinginkan dengan cara diletakkan di atas nampan. Setelah dingin, ketan kemudian ditaburi ragi lalu dimasukkan ke dalam wadah toples untuk proses fermentasi. Proses ini memerlukan waktu sekitar tiga hari.
Jajanan ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis sehingga menjadi salah satu kue favorit.
BACA JUGA: Tari Lenggo, Tarian Penyambut Tamu Kerajaan Bima
Poteng reket dapat dikonsumsi langsung, namun bisa juga dikonsumsi dengan kue lainnya.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
