GenPI.co Ntb - Masakan orang Sasak atau Lombok identik dengan rasa pedas. Salah satu masakan khas yang memiliki rasa pedas adalah pelecing kangkung.
Pelecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Sayuran kangkung pun banyak ditemukan di pulau ini.
Kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu.
BACA JUGA: CCTV Tersebar di 5 Lokasi, Mataram Terapkan Tilang Elektronik
Ciri dari kangkung Lombok memiliki batang besar dan renyah, berbeda dengan kangkung berbatang kecil yang dibudidaya menggunakan ember.
Konon kangkung ini tak dapat ditanam di daerah lain. Bahkan, disebut-sebut hanya dapat tumbuh di Kota Mataram dan Kabupaten Lombok Barat.
BACA JUGA: MXGP Samota, Polda NTB Kerahkan Tim Pemburu Drone
Proses penyajiannya adalah kangkung yang sudah direbus dan matang disajikan tidak dalam keadaan panas.
Kemudian, disiram sambal di atasnya, ditambah parutan kelapa dan kacang yang sudah digoreng.
BACA JUGA: 389 JCH Kloter Pertama Asal NTB Telah Diberangkatkan
Sambal ini terdiri dari tomat, terasi, cabai rawit, garam, dan jeruk nipis sehingga memberikan rasa asam.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
