GenPI.co Ntb - Salah satu makanan khas Sasak di Pulau Lombok yang begitu special adalah Sate Bulayak. Sate Bulayak di Lombok sebenarnya tak jauh beda dengan sate lain pada umumnya.
Yang membuat Sate Bulayak berbeda dengan sate lainnya karena kekhasan bumbunya yang menggoda. Mengeluarkan bau sedap yang mengundang selera makan yang tinggi.
Mengutip dari Website Pemerintah Kabupaten Lombok Barat, Sate Bulayak berbahan daging atau jeroan sapi itu dilumuri dengan bumbu khas Lombok.
Pada saat makan sate khas ini biasanya diikuti oleh makanan khas lainnya menyerupai lontong yang agak bulat memanjang dikuliti daun kelapa atau daun enau (nira) muda menjadikan rasanyapun semakin nikmat.
Lontong dimaksud oleh masyarakat Sasak dinamakan Bulayak. Nama Bupayak ini adalah sejenis lontong dari bahan beras yang dibungkus dengan daun enau muda.
Berbentuk seperti lontong, tapi agak lebih panjang.
Daging sapi atau jeroan sapi tersebut dilumuri bumbu penyedap rasa khas alami ramuan Sasak. Lantas sate yang sudah dilumuri tadi langsung dibakar. Bumbu ini sendiri berbahan santan, cabe besar dan potongan-potongan cabe.
Semula dalam awal perjalanannya, Sate Bulayak dibuat oleh masyarakat Kecamatan Narmada, Lombok Barat. Kemudian dipajang di Taman Narmada, Suranadi. Taman wisata Aiknyet, Taman Wisata Udayana bahkan Taman wisata Loang Baloq.
Rasa khas Sate Bulayak membuatnya menjadi salah satu kuliner yang paling banyak dicari wisatawan mancanegara dan wisatawan nusantara.
Para wisatawan nusantara yang kebetulan berlibur ke Lombok umumnya berkunjung ke pusat jajanan khas Lombok untuk menikmati sate bulayak yang murah meriah.(*)