GenPI.co Ntb - Pulau Sumbawa selain terkenal dengan pantainya yang berpasir putih, aneka kuliner menggoda juga menunggu kamu di pulau ini.
Nah, Apa saja menu andalan di sini? Ada tiga sajian pilihan yang khas dan rasanya membuat ingin lagi.
Sop tulang
Sop tulang khas Sumbawa Barat aslinya dari kerbau, tapi sekarang kebanyakan sapi.
Cara pengolahannya, tulang direbus dengan dibubuhi bumbu seperti jahe, merica, bawang merah, dan penyedap rasa.
Ketika sudah empuk dan akan dibuat sop, diberi lagi bumbu yang ditumis lebih dulu.
Sepat
Sepat—ikan berkuah sekilas tidak terlalu menarik. Tapi jangan salah, rasanya sedap dan segar.
Jenis ikan untuk menu ini bisa kerapu, kakap merah atau putih, atau ikan lain.
Sebelum disajikan, ikan lebih dulu dibakar, baru disiapkan bumbu cabai, bawang merah yang dibakar, belimbing wuluh,
Kemudian jeruk munte, tomat, serta daun aru dan ruku (kemangi). Ditambahkan dengan terung ungu yang dibakar lebih dulu.
Singang
Satu lagi sajian dari ikan, tapi berkuah kuning. Menu ini disebut singang.
Ikan yang diolah bisa dipilih mulai dari andeng, kakap, atau yang lain.
Bumbunya terdiri atas cabai merah, bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, kunyit, asam jawa, dan daun ruku.
Ikan berkuah kuning ini berasa lebih gurih ketimbang sepat. Terasa juga sedikit rasa asam dan pedas.