GenPI.co Ntb - Bila datang ke Pulau Lombok, rasanya tak lengkap ketika belum merasakan sajian masakan yang satu ini.
Namanya, Ayam Taliwang. Rasanya, pedas, gurih, manis bercampur menjadi satu.
Meski menjadi menu favorit bila datang ke Pulau Lombok, nyatanya Ayam Taliwang ini bukan benar-benar asli menu dari Pulau ini.
Justru Ayam Taliwang ini berasal dari Pulau Sumbawa. Tepatnya dari Taliwang, Kabupaten Sumbawa Barat (KSB).
Melansir dari laman wikipedia Ayam Taliwang adalah menu ayam bakar yang terbuat dari ayam kampung muda dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, garam dan bumbu lainnya.
Masakan bernama Ayam Taliwang ini merupakan kuliner yang pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Karang Taliwang.
Kemunculan masakan ini pertama kali pada masa perang antara kerajaan Selaparang dan kerajaan Karangasem Bali.
Melansir dari laman kebudayaan.kemdikbud.go.id, pada masa itu pasukan dari kerajaan Taliwang di datangkan ke Lombok untuk membantu kerajaan Selaparang berdamai dengan kerajaan Karangasem.
Pasukan dari Kerajaan Taliwang kemudian ditempatkan di suatu wilayah yang diberi nama Karang Taliwang.
Pasukan ini bertugas untuk melakukan pendekatan dengan Raja Karangasem agar pertempuran yang menelan banyak nyawa dan harta tidak berlanjut.
Di dalam pasukan juga terdapat pemuka agama Islam, juru masak dan juru kuda yang semuanya memiliki tugas masing-masing.
Di saat inilah, para juru masak dari kerajaan Taliwang bekerja dengan baik.
Mereka senantiasa menyiapkan masakan yang lezat untuk pasukan kerajaan Taliwang.
Salah satu masakan tersebut adalah Ayam Taliwang. Juru masak membuat masakan ini dengan memanfaatkan bahan masakan serta bumbu yang ada di sekitar mereka.(*)