GenPI.co Ntb - Beragam menu disiapkan untuk menyambut Hari Raya Idul Adha. Diantara yang menjadi ciri khas dalam hari raya kurban adalah membuat sate kambing.
Sate kambing ini dianggap menu yang paling dianggap mudah untuk diolah. Cukup memotong daging kambing, ditusuk, kemudian dibakar.
Meski begitu, membuat sate tak selalu mulus. Diantara yang kerap dihadapi adalah daging keras atau bau kambing masih melekat saat sate matang.
Berikut ini 4 langkah membuat daging kambing menjadi empuk dan berbau wangi setelah dibakar.
1-Menggunakan nanas
Buah nanas juga sangat kuat dalam memecah serat daging. Jangan terlalu lama membalur daging agar tidak hancur saat ditusuk dan dipanggang. Cukup diamkan selama 3-5 menit sebelum dibumbui dan dibakar.
2-Lumuri dengan tepung maizena
Maizena atau tepung jagung juga mampu mengempukkan daging. Taburkan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong.
Taburi tepung maizena, lalu tusuk-tusuk ke dalam tusuk sate. Diamkan selama 15 menit lalu siap dibumbui dan dibakar.
3-Bungkus dengan daun pepaya
Ambil dua lembar daun pepaya yang sudah tua. Remas-remas lalu bungkuskan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong.
Enzim papain pada daun pepaya akan memecah serat daging. Biarkan selama 20 menit sebelum ditusuk ke tusuk sate dan bakar hingga matang.(*)