GenPI.co Ntb - Sayuran cruciferous atau cruciferous vegetables adalah sayuran yang termasuk golongan tanaman Brassica.
Dilansir dari Hello Sehat, sayuran jenis ini memiliki kelopak yang khas seperti kubis.
Tak heran, golongan sayuran ini juga sering disebut sebagai keluarga kubis.
Sayur cruciferous tumbuh di Asia, Eropa, Mediterania, dan Amerika utara.
Selain kubis, contoh sayuran cruciferous yang sering dijumpai di Indonesia, yakni:
-brokoli,
-kembang kol,
-pakcoy, dan
-selada air.
Ada beragam kandungan gizi yang bisa didapatkan dari sayur cruciferous.
Tak heran, jenis sayuran ini dinobatkan sebagai superfood atau sumber makanan padat zat gizi.
Inilah kandungan yang bisa Anda temukan.
-serat,
-vitamin C,
-vitamin E,
-vitamin K,
-folat,
-kalsium,
-kalium,
-lutein,
-zeaxanthin, dan
-karotenoid, seperti beta-karoten.
-Sayur ini juga memiliki senyawa yang khas, yaitu glukosinolat.
Senyawa inilah yang membuat sayur cruciferous memiliki rasa yang sedikit pahit dan aroma yang tajam.(*)