GenPI.co Ntb - Warna ungu pada jagung ini lantaran karena kandungan antosianin tinggi, yaitu zat dengan sifat antioksidan, antivirus, antiperadangan dan antikanker.
Jagung ungu merupakan jenis jagung dari Peru, Amerika Selatan dan telah banyak dibudidayakan di berbagai negara.
Pigmen ungu pada biji jagung ini mengandung antosianin yang dapat menurunkan risiko berbagai penyakit, seperti obesitas, diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Selain bermanfaat bagi kesehatan tubuh, rasa jagung ungu juga lebih enak daripada jagung kuning.
Dinukil dari alodokter, berikut ini adalah beragam manfaat yang dapat Anda peroleh saat mengonsumsi jagung ungu:
Menurunkan Resistensi Insulin
Resistensi insulin merupakan kondisi dimana sel-sel tubuh tidak dapat merespons insulin, sehingga tidak mampu memecah glukosa.
Kondisi ini dapat meningkatkan kadar gula darah dan dapat memicu diabetes tipe 2.
Penelitian menunjukkan ekstrak biji jagung ungu dapat menurunkan resistensi insulin.
Selain itu, ekstrak biji jagung ungu juga mengandung alfa-amilase yang berperan penting dalam pemecahan karbohidrat kompleks dalam tubuh.
Menjaga Kesehatan Jantung
Jagung ungu baik untuk kesehatan jantung berkat kandungan antosianin dan senyawa fenolik lain di dalamnya.
Bahkan, dalam menjaga kesehatan jantung, jagung ungu diketahui lebih baik dibandingkan jagung kuning.
Mencegah Penyakit Kanker
Senyawa antikanker yang terkandung dalam jagung ungu diduga dapat mencegah beragam penyakit kanker seperti kanker kulit, payudara, usus besar, hati dan paru-paru.
Selain antikanker, flavonoid dan antosianin dalam jagung ungu juga berfungsi sebagai antiangiogenesis yang dapat mencegah perkembangan sel kanker (metastasis) dalam tubuh.
Mencegah dan Mengatasi Obesitas
Lapisan berpigmen pada biji jagung ungu mengandung antosianin yang efektif menurunkan berat badan dan mengatasi obesitas.
Selain itu, antosianin juga memiliki sifat antiobesitas yang dapat mencegah penumpukan lemak dalam tubuh.
Mengontrol Tekanan Darah Tinggi
Penelitian menunjukkan, ekstrak jagung ungu menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolilk pada penderita hipertensi. (*)